• Paso 1: Crema de café. Derrite chocolate blanco
y mézclalo con café caliente en tres tandas.
Añade nata fría, remueve bien, tapa y enfría en
la nevera al menos 3 horas.

• Paso 2: Bizcocho de cacao. Precalienta el horno
a 180°C. Mezcla harina, cacao, azúcar, levadura
y bicarbonato. Agrega huevo, leche y aceite,
bate 5 minutos y añade agua caliente. Vierte
en un molde y hornea 50 minutos.

• Paso 3: Montaje. Cuando el bizcocho esté frío,
monta la crema. Corta el bizcocho en capas y
reparte la crema entre ellas.

• Paso 4: Ganache de chocolate. Derrite
chocolate negro y mézclalo con nata caliente.
Vierte sobre el pastel y refrigera hasta que la
cobertura se endurezca.