• Paso 1: Triturar los arándanos con el ácido cítrico y 80 gramos de azúcar. Reservar.

• Paso 2: Batir las claras a punto de nieve con el
resto del azúcar. Montar la nata hasta que quede consistente.

• Paso 3: Añadir las claras y el coulis de arándanos y mezclar con una espátula realizando movimientos envolventes.

• Paso 4: Verter la mezcla en los moldes de polo,
colocar los palos y las tapas. Reservar en el congelador durante un mínimo de 8 horas.

• Paso 5: Retirar del congelador 10 minutos antes de servir, desmoldar y, ¡a disfrutar!