• Paso 1: Secar las pechugas de pollo con papel de cocina y retirar posibles excesos de grasa.

• Paso 2: Llenar un recipiente con el agua,
ligeramente tibia, y disolver la sal. Introducir las pechugas procurando que queden totalmente cubiertas, tapar el recipiente y dejar reposar un mínimo 30 minutos, siendo el tiempo ideal dos horas, en la nevera.

• Paso 3: Precalentar el horno a 200 °C.

• Paso 4: Sacar el pollo de la salmuera y untar con un chorrito de aceite de oliva por todas
partes. Añadir pimienta negra, los dos tipos de pimentón, el ácido cítrico y la mostaza, y masajear bien para cubrir las pechugas con esta pasta.

• Paso 5: Hornear durante unos 25-30 minutos,
dándoles la vuelta a mitad de cocción