• Paso 1: Prepara la buttermilk y la mezcla seca
Mezcla leche con vinagre y deja reposar 10 min
para crear la buttermilk. Mientras, mezcla la
harina con mostaza, hierbas, pimienta y sal.
Aparte, junta bicarbonato de sodio y polvo de
hornear.

• Paso 2: Completa la buttermilk. Añade los
huevos a la buttermilk y bate bien. Agrega el
bicarbonato con el polvo de hornear y mezcla
hasta espumar ligeramente.

• Paso 3: Prepara el aceite. Calienta abundante
aceite en una sartén. Debe cubrir casi por
completo el pollo al freír.

• Paso 4: Empanado doble. Pasa el pollo por la
harina sazonada, luego por la buttermilk, y de
nuevo por la harina. Sacude el exceso de cada
mezcla.

• Paso 5: Fríe el pollo. Fríe las piezas hasta que
estén doradas y crujientes. Escúrrelas sobre
papel de cocina... ¡y a disfrutar!