• Paso 1: Prepara la masa. Coloca la harina
integral en forma de volcán sobre una
superficie limpia. En el centro añade sal,
levadura, bicarbonato y vierte el agua y el
aceite de oliva. Amasa hasta que no se pegue
a los dedos y deja reposar 2 horas.

• Paso 2: Haz el relleno y la salsa. Pica muy fino el calabacín, la berenjena y la cebolla. Tritura el
tomate con 1⁄4 de cebolla, orégano, sal y
pimienta. Reserva todo.

• Paso 3: Monta el calzone. Precalienta el horno a 160°C. Extiende la masa en forma circular.
Cubre la mitad con la salsa, añade las
verduras, queso y aceitunas. Espolvorea
orégano seco y albahaca picada.

• Paso 4: Cierra y hornea. Humedece el borde,
cierra como una empanada y sella con los
dedos. Hornea a 170°C durante 15 minutos. ¡Y
listo para disfrutar!