• Paso 1: Pela las cebollas y córtalas en juliana.
Calienta aceite de oliva en una sartén grande,
añade la cebolla, un chorrito de vino blanco,
una pizca de sal y azúcar. Pocha a fuego muy
bajo durante unos 15 minutos.

• Paso 2: Pasado ese tiempo, espolvorea
Bicarbonato de Sodio NortemBio sobre la
cebolla. Remueve y deja reducir durante 45
minutos más, hasta caramelizar. Una vez lista,
cubre con ella el fondo de una fuente de horno.

• Paso 3: Mientras tanto, pela las patatas y
córtalas en rodajas gruesas (medio centímetro
aprox.). Hiérvelas en agua con sal hasta que
estén algo tiernas, pero no del todo cocidas.
Escúrrelas y colócalas encima de la cebolla
caramelizada en la fuente.

• Paso 4: Quita la corteza superior del queso
elegido y colócalo boca abajo sobre las
patatas. Hornea a 160°C durante unos 15
minutos, hasta que el queso se funda y cubra
todo. ¡Y listo para servir!